ＩＮＡマーケットの野菜屋さんやマルシェでは、タイ料理に使うスパイスが売っている。 レモングラス、ガランガル、カフィアライムリーフ、コリアンダー、バジルなどなど。 前から、グリーンカレーペーストを作ってみたいと思ってたママ。 材料がすべて揃った…

家の近くにある、サガールっていうお店のパニール・バター・マサラ絶品！ パパもママも大好きで食べに行くんだけど、 インド料理にはまっているママ。 自分で作ってみたくて、パニールから作ってみました！ こちらは、パニール。 完成！ タンドリーチキンも…

以前、タイ料理にはまっていると言ったママですが、 最近はインド料理にはまってます！！ ここは、インド。 やはり、本場の料理を身に付けたい！！ 作ってみました！ バターチキン、ジャガイモのサブジ、チャパティ バターチキン＆チャパティは、日本でもお…

インドの大根は日本のものに比べると辛味が強い。 そして、葉っぱは立派なんだけど、根の部分は細くて小さい。 インドにも太い大根があるんだけど、いつもの野菜屋さんには細い大根しかない。 これを、どう料理するのがいいか、、、 風呂吹き大根にしてみた…

近くのお肉屋さん、鶏肉は皮がついてないのです。 というかママが行った事のあるお肉屋さんの鶏肉は皮がすべてとってあるのです。 前にも書いたことがあると思うのですが、インドの人たちは皮は食べないのです。 手羽先さえも皮がないのです。 皮が付いてい…

インドに来てから知ったこと。 それは、ソース（中濃とか、ウスターとか）は日本だけのものだったのねってこと。 てっきり、インドのスーパーでも売ってるもんだと思って、170mlのしか持ってこなかったんだけど、ソースって結構使う。 フライとかコロッケと…